Sigara böreği ist ein leckeres türkisches Gebäck, das auch als „Zigarrenbörek“ oder „Börek in Zigarrenform“ bezeichnet wird. Der Name kommt von der charakteristischen Form dieser Börek-Variante, die an eine Zigarre erinnert. Sigara böreği ist ein beliebter Snack und eine Vorspeise in der türkischen Küche und wird oft auf gesellschaftlichen Anlässen und Festen serviert.
Die Hauptzutaten für Sigara böreği sind Yufka-Teig (ein dünner, ungesäuerter türkischer Teig), Feta-Käse und manchmal auch gehackte Kräuter wie Petersilie. Die Füllung besteht aus einer Mischung aus zerbröckeltem Feta-Käse und gehackten Kräutern, die dann in die Teigblätter gerollt werden.
Zutaten:
- 6 Yufka-Teigblätter (rund oder rechteckig)
- 250 g Feta-Käse, zerbröckelt
- Eine Handvoll frische Petersilie, fein gehackt
- Eine Handvoll frische Minze, fein gehackt (optional)
- 1/4 Tasse Olivenöl oder geschmolzene Butter
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 180°C (350°F) vor und fette ein Backblech leicht ein.
- Lege ein Yufka-Teigblatt auf eine saubere Arbeitsfläche und bestreiche es großzügig mit Olivenöl oder geschmolzener Butter.
- Streue eine Schicht Feta-Käse und gehackte Petersilie (und Minze, falls verwendet) auf die obere Hälfte des Teigblatts.
- Falte die untere Hälfte des Teigblatts über die Füllung, um eine Halbmondform zu erhalten.
- Schneide die gefüllte Teigplatte in lange Streifen, etwa 3-4 cm breit.
- Rolle jeden Streifen vorsichtig auf, um die charakteristische Zigarrenform zu erhalten.
- Wiederhole diesen Vorgang mit den restlichen Yufka-Teigblättern und Füllung, bis alle Sigara böreği vorbereitet sind.
- Lege die Sigara böreği auf das gefettete Backblech und bestreiche sie mit zusätzlichem Olivenöl oder geschmolzener Butter.
- Backe die Sigara böreği im vorgeheizten Backofen für ca. 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Lasse die Sigara böreği etwas abkühlen, bevor du sie servierst.
Sigara böreği ist ein köstlicher und knuspriger Snack oder eine Vorspeise, der sich perfekt als Fingerfood bei gesellschaftlichen Zusammenkünften und Feiern eignet. Es ist auch eine beliebte Option in türkischen Bäckereien und Cafés. Diese Börek-Variante ist aufgrund ihrer einfachen Zubereitung und des köstlichen Geschmacks bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen beliebt.
Guten Appetit!
