Haydari ist ein leckerer türkischer Dip oder eine Vorspeise, die auf Joghurtbasis zubereitet wird.Die Hauptzutat von Haydari ist Joghurt und Käse, meistens wird hierfür der griechische Joghurt oder türkischer Joghurt und Feta Käse oder Beyaz peynir verwendet. Dieser Joghurt wird mit Knoblauch, frischen Kräutern und Gewürzen vermischt, was dem Dip seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Die Zugabe von Knoblauch und Kräutern sorgt für eine leichte Schärfe und eine erfrischende Note.
Zutaten:
- 500 g türkischer Joghurt (alternativ kannst du auch griechischen Joghurt verwenden)
- 100 g Beyaz peynir, zerbröckelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL frische Minze, fein gehackt
- 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
- 1 TL getrocknete Minze
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional für die Garnitur:
- Einige Oliven
- Tomatenscheiben
- Gurkenscheiben
- Frische Minze und Petersilie
Zubereitung :
- Gib den türkischen Joghurt in eine Schüssel und rühre ihn glatt.
- Füge den zerbröckelten Feta-Käse hinzu und rühre ihn vorsichtig unter den Joghurt, bis er gut verteilt ist.
- Füge den gehackten Knoblauch, die frische Minze und die frische Petersilie hinzu. Rühre alles gut um, damit sich die Aromen vermischen.
- Gib das Olivenöl hinzu und rühre weiter, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
- Füge die getrocknete Minze hinzu. Wenn du möchtest, kannst du auch eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen, um den Geschmack abzurunden. Achte darauf, dass du vorsichtig mit dem Salz umgehst, da der Feta-Käse normalerweise schon salzig ist.
- Rühre die Zutaten gut um, bis alles gut vermischt ist.
- Serviere den Haydari in einer Schüssel und garniere ihn nach Belieben mit Oliven, Tomatenscheiben, Gurkenscheiben, frischer Minze und Petersilie.
Haydari wird oft als Dip für Brot, Fladenbrot oder Gemüsesticks serviert. Es ist eine wunderbare Ergänzung zu gegrilltem Fleisch oder als Vorspeise in einer türkischen Mezze-Platte. Die cremige Textur und die köstliche Kombination aus Knoblauch und frischen Kräutern machen Haydari zu einem Genuss für den Gaumen.
Guten Appetit!
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