Hummus ist eine beliebte und köstliche Paste, die hauptsächlich aus gekochten Kichererbsen, Tahini (einer Sesampaste), Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl hergestellt wird. Die Zutaten werden zu einer glatten Creme gemischt und mit Gewürzen wie Salz und gemahlenem Kreuzkümmel abgeschmeckt.
Hummus ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl, da Kichererbsen reich an pflanzlichem Protein, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sind. Tahini liefert zudem wertvolle ungesättigte Fettsäuren und Calcium. Diese Kombination macht Hummus zu einer nahrhaften und sättigenden Option für Vegetarier, Veganer und alle, die eine gesunde Ernährung schätzen.
Es gibt viele Variationen von Hummus, und man kann es nach Belieben mit zusätzlichen Zutaten wie gerösteten Paprikaschoten, Oliven, Petersilie oder gerösteten Pinienkernen verfeinern. Hummus ist vielseitig und passt gut zu rohem Gemüse, Brot, Pitabrot, Falafel und vielem mehr.
Zutaten:
- 240 g gekochte Kichererbsen (aus der Dose oder selbst gekocht)
- 3 EL Tahini (Sesampaste)
- 3 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen, geschält
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL Salz (oder nach Geschmack)
- 2-3 EL Olivenöl
- 2-4 EL Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)
- Optional: eine Prise Paprikapulver oder gemahlener Chili zum Garnieren
Zubereitung :
- Falls du getrocknete Kichererbsen verwendest, koche sie zuerst nach Packungsanweisung, bis sie weich sind. Andernfalls kannst du Kichererbsen aus der Dose abgießen und abspülen.
- Gib die gekochten Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, geschälten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel und Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
- Mixe alles gut, bis eine grobe Paste entsteht.
- Während der Mixer läuft, gieße langsam das Olivenöl ein, bis die Mischung glatt und cremig wird.
- Falls der Hummus zu dick ist, kannst du nach und nach etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Schmecke den Hummus ab und füge bei Bedarf mehr Salz oder Zitronensaft hinzu, um den Geschmack anzupassen.
- Serviere den Hummus in einer Schüssel und beträufle ihn mit etwas Olivenöl. Optional kannst du auch eine Prise Paprikapulver oder gemahlenen Chili darüberstreuen, um es zu garnieren.
- Hummus schmeckt hervorragend als Dip für Gemüsesticks, Brot oder Pita. Du kannst ihn auch als Aufstrich für Sandwiches oder als Beilage zu Salaten genießen.
