Acili Ezme ist ein beliebter türkischer Vorspeisen-Salat oder Dip, der aus frischen Gemüsen und Gewürzen zubereitet wird. Der Name „Acili Ezme“ bedeutet übersetzt so viel wie „scharfes Püree“ oder „scharfe Paste“, was auf die pikante Natur dieses Gerichts hinweist.
Der Dip wird oft als Vorspeise oder Beilage serviert und passt gut zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Dip für Brot und Gemüsesticks.
Acili Ezme ist bekannt für seinen erfrischenden Geschmack, der durch die Mischung von frischem Gemüse, Kräutern und der Schärfe des Knoblauchs und der Gewürze entsteht. Es ist eine leckere und gesunde Option, die in der türkischen Küche oft geschätzt wird.
Zutaten :
- 3 reife Tomaten, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt oder gerieben
- 1 milde grüne Paprika, gewürfelt
- 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
- 1-2 Zweige frische Minze, fein gehackt
- 2-3 Knoblauchzehen, zu einer Paste zerdrückt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL rote Chiliflocken oder scharfe Paprikapaste (optional, je nach gewünschter Schärfe)
- Saft von 1-2 Zitronen (je nach Größe und Geschmack)
- 3-4 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
Zubereitung :
- Wasche und bereite alle frischen Zutaten vor. Schneide die Tomaten, Gurke, Zwiebel, Paprika, Petersilie und Minze in feine Würfel oder Stücke. Stelle sicher, dass du die Kerne der Tomaten entfernst, damit die Mischung nicht zu wässrig wird.
- Gib die vorbereiteten Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Paprika, Petersilie und Minze in eine Schüssel.
- Füge die Knoblauchpaste, den gemahlenen Kreuzkümmel, die roten Chiliflocken oder scharfe Paprikapaste (falls gewünscht) und etwas Salz hinzu.
- Drücke den Saft von 1-2 Zitronen aus und gieße ihn über die Zutaten in der Schüssel.
- Gieße das Olivenöl über die Mischung.
- Vermische alle Zutaten gründlich, so dass die Aromen sich gut verbinden und die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- Schmecke den Acili Ezme ab und füge bei Bedarf mehr Salz oder Zitronensaft hinzu, um den Geschmack anzupassen.
- Lasse den Acili Ezme für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen besser entfalten können.
- Serviere den Acili Ezme als erfrischende Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Brot.
Genieße dein selbstgemachtes Acili Ezme! Es ist ein wunderbarer und erfrischender Salat, der die Aromen der frischen Zutaten perfekt vereint.
Guten Appetit!
