Pogaca ist ein beliebtes türkisches Gebäck, das oft als Snack oder Frühstücksbrötchen serviert wird. Es ist ein herzhaftes, weiches und leicht blättriges Gebäck, das in verschiedenen Formen und Größen zubereitet werden kann.
Die Grundzutaten für Pogaca sind Mehl, Butter oder Öl, Joghurt, Hefe, Backpulver oder Natron und Salz. Je nach Variante und persönlichem Geschmack können zusätzliche Zutaten wie Käse, Oliven, Kartoffeln, Spinat oder Fleischfüllungen hinzugefügt werden.
Die Zubereitung von Pogaca ist vergleichsweise einfach. Der Teig wird zu kleinen Kugeln geformt, gefüllt (wenn gewünscht) und dann gebacken, bis sie goldbraun und fluffig sind.
Zutaten:
- 500 g Allzweckmehl
- 200 g Butter oder Öl (geschmolzen)
- 200 g Joghurt
- 1 Päckchen Trockenhefe oder frische Hefe (ca. 7 g)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- Optional: Füllung wie Käse, Oliven, Kartoffeln, Spinat oder Fleisch (je nach Vorliebe)
Zubereitung:
- In einer Schüssel das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Hefe im warmen Joghurt auflösen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis sie aktiviert wird.
- Das geschmolzene Butter oder Öl zum Hefegemisch geben und gut verrühren.
- Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und zu einem weichen Teig kneten. Bei Bedarf etwas mehr Mehl oder Joghurt hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig in kleine Stücke teilen und zu kleinen Kugeln formen.
- Wenn du Pogaca mit Füllung zubereiten möchtest, kannst du jetzt die Kugeln flach drücken, die Füllung hinzufügen und die Kanten versiegeln.
- Die gefüllten oder ungefüllten Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht flach drücken.
- Die Pogaca mit einem verquirlten Ei bestreichen, um eine glänzende Oberfläche zu erhalten.
- Die Pogaca im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Pogaca wird warm oder bei Raumtemperatur serviert und passt wunderbar zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Es ist ein vielseitiges Gebäck, das sich perfekt als Snack, Frühstück oder als Beilage zu herzhaften Gerichten eignet. Die verschiedenen Füllungsoptionen machen Pogaca zu einem leckeren und abwechslungsreichen Gebäck.
Guten Appetit!
