Kuru Fasülye Pilav ist ein beliebtes türkisches Gericht, das aus weißen Bohnen und Reis zubereitet wird. Der Name des Gerichts setzt sich aus zwei Teilen zusammen: „Kuru Fasülye“ bedeutet „getrocknete Bohnen“ und „Pilav“ steht für „Reis“.
Das Gericht wird in der Regel in einer herzhaften Tomatensoße zubereitet, die den Bohnen und dem Reis viel Geschmack verleiht. Die Bohnen und der Reis werden zusammen in einem Topf gekocht, wodurch die Aromen gut miteinander verschmelzen.
Kuru Fasülye Pilav ist ein einfaches, aber köstliches Gericht und ist in der türkischen Küche sehr beliebt. Es wird oft als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten serviert.
Zutaten:
- 1 Tasse getrocknete weiße Bohnen (Kuru Fasülye)
- 1 Tasse Langkornreis
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrocknete Minze
- Salz nach Geschmack
- Wasser
- Optional: frische Petersilie zum Servieren
Zubereitung:
- Die getrockneten weißen Bohnen über Nacht in ausreichend Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Bohnen gründlich abspülen.
- In einem großen Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl glasig anbraten.
- Füge das Tomatenmark, Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und getrocknete Minze hinzu und rühre alles gut um.
- Füge die abgetropften Bohnen hinzu und gieße ausreichend Wasser ein, um die Bohnen zu bedecken. Lasse die Bohnen bei mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln, bis sie fast gar sind.
- Füge den Reis und Salz nach Geschmack hinzu. Gieße bei Bedarf etwas mehr Wasser ein, so dass die Bohnen und der Reis knapp bedeckt sind.
- Lasse die Mischung köcheln, bis der Reis gar ist und das Wasser vollständig aufgenommen wurde. Achte darauf, dass die Bohnen und der Reis nicht zu trocken werden.
- Wenn der Reis gar ist, den Kuru Fasülye Pilav vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren kannst du das Gericht mit frischer Petersilie garnieren.
Kuru Fasülye Pilav ist ein wohlschmeckendes und sättigendes Gericht, das sich wunderbar als Hauptgericht oder als Beilage zu anderen türkischen Gerichten eignet. Es ist ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten, das jedoch reich an Geschmack und Aromen ist.
Guten Appetit!
